Inspekcja dronem w przemyśle spożywczym – zgodna z HACCP i bez przerw w produkcji

Zakłady przetwórstwa spożywczego wymagają najwyższych standardów higienicznych. Flyability ELIOS 3 inspekcjonuje zbiorniki mieszające, silosy, kotły warzelne i zbiorniki procesowe bez wejścia człowieka – brak ryzyka kontaminacji, dokumentacja zgodna z HACCP, brak przerw w produkcji. Od 2017 roku.

• HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) – inspekcja zgodna z HACCP bez wejścia człowieka
• Zapobieganie ciałom obcym – systematyczne kontrole przed i po locie z pisemnym protokołem
• IFS Food & FSSC 22000 – dokumentacja gotowa do audytu

Szczególne wymagania: higiena, ciała obce, HACCP

Zakłady przetwórstwa spożywczego podlegają jednemu z najbardziej wymagających reżimów higienicznych w przemyśle. Rozporządzenie UE o higienie żywności (WE) nr 852/2004, standardy IFS Food i FSSC 22000 oraz operacyjna koncepcja HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) określają jasne wymagania dla każdego przedmiotu, narzędzia i osoby, która ma kontakt z obszarami stykającymi się z produktem.

Zastosowanie drona w zakładzie spożywczym musi w pełni spełniać te wymagania. Kluczowe kwestie:

Zapobieganie ciałom obcym: Luźne części, śruby, ścieranie powłok lub smary nie mogą dostać się do obszarów kontaktujących się z produktem. Przed wdrożeniem ELIOS 3 jest sprawdzany pod kątem luźnych części i uszkodzeń. Pisemny protokół listy kontrolnej dokumentuje stan przed i po każdej misji.

Czyszczenie i dezynfekcja: Dron jest czyszczony środkami dopuszczonymi do kontaktu z żywnością. W zakładach z wymaganiami dezynfekcji (np. mleczarnie, browary) dodatkowo przeprowadzana jest dezynfekcja.

Dokumentacja HACCP: Zastosowanie drona – szczególnie w obszarach istotnych dla CCP (Critical Control Points) – jest dokumentowane w planie HACCP i protokołach higienicznych zakładu.

Lista kontrolna ciał obcychSystematyczna kontrola drona przed i po każdej misji pod kątem kompletności, uszkodzeń i luźnych części. Pisemny protokół do audytu HACCP.

Czyszczenie higieniczneELIOS 3 czyszczony środkami dopuszczonymi do kontaktu z żywnością. Dezynfekcja na żądanie operatora. Brak wdrożeń w napełnionych lub pracujących zbiornikach produkcyjnych.

Dokumentacja zgodna z HACCPKompletny protokół inspekcji z datą, operatorem, obszarem, ustaleniami – do archiwizacji na potrzeby audytów IFS Food i FSSC 22000.

Typowe obiekty inspekcyjne w przemyśle spożywczym

Przemysł spożywczy eksploatuje szeroką gamę zbiorników, silosów i urządzeń procesowych, które muszą być regularnie sprawdzane pod kątem stanu wewnętrznego. Kopterflug inspekcjonuje:

Zbiorniki mieszające i procesoweZbiorniki ze stali nierdzewnej w mleczarniach, zakładach napojowych i przemyśle przypraw – inspekcja stanu ścian wewnętrznych, jakości spoin, braku przestrzeni martwych, integralności powłok i zużycia elementów.

Silosy zbozowe i mączneSilosy zbożowe, mączne i skrobiowe w młynach, przemyśle piekarniczym i paszowym – inspekcja po opróżnieniu na uszkodzenia ścian, odspajanie powłok, obecność szkodników i osady.

Kotły warzelne i kadzie fermentacyjneZbiorniki zacieru, brzeczki i fermentacji w browarach – inspekcja korozji miedzi lub stali nierdzewnej, elementów (mieszadeł, blach fałdowych, filtrów chmielu) i osadów.

Wieże cukrowe i krystalizatoryPrzemysł cukrowy: aparaty krystalizacyjne, silosy wieżowe i zbiorniki melasy z charakterystyczną strukturą wewnętrzną i problematyką przywierania. Wysoka jasność drona dla ciemnych dużych zbiorników.

Mosty rurowe i kanały przejścioweWewnętrzne trasy transportowe, kanały przejściowe i mosty rurowe w halach produkcyjnych – dron dokumentuje stan higieny i jakość ścian.

Instalacje suszące i kanały wyciągoweSuszarki rozpyłowe, suszarki fluidyzacyjne i kanały wyciągowe w zakładach mleka w proszku, kawy rozpuszczalnej i skrobi – inspekcja osadów, uszkodzeń powłok i akumulacji obciążeń pożarowych.

Inspekcja browaru: przykład praktyczny

Browary są szczególnie dobrym przykładem wymagań stawianych użyciu dronów w przemyśle spożywczym. Nowoczesne browary eksploatują zbiorniki fermentacyjne o pojemności od 500 do 10 000 hektolitrów – unitanki cylindryczno-stożkowe ze stali nierdzewnej lub historyczne zbiorniki drewniane. Zbiorniki te są inspekcjonowane dronem po regularnym cyklu czyszczenia (CIP) pod kątem stanu wewnętrznego przed ponownym napełnieniem.

Typowe ustalenia inspekcyjne w zbiornikach browarowych:

• Korozja spoin przy połączeniach (króćce, złączki, właz) – promowana przez składniki piwa (kwasy, CO&sub2;) poprzez procesy elektrochemiczne
• Uszkodzenia powłok w pokrytych zbiornikach stalowych (wykładzina epoksydowo-fenolowa) – prowadzące do kontaminacji metalami i wpływu na smak
• Strefy martwe z niedostateczną skutecznością CIP – rozpoznawalne po przebarwieniach, osadach lub plamach wilgoci
• Stan mieszadeł, karbonizatorów i głowic CIP

Historyczne zbiorniki drewniane i betonowe (piwnice lagerowe, silosy ceramiczne) mogą być inspekcjonowane dronem pod kątem pęknięć, wypłukiwania i stanu higienicznego – klasyczne metody wejścia są trudne w tych często niskich i wąskich pomieszczeniach.

W silosach chmielowych i magazynach słodu obowiązuje szczególna ostrożność ze względu na zagrożenie wybuchem pyłu (strefa Ex 21 dla pyłu słodowego). Pomiar gazów i stężenia pyłu przed wdrożeniem są tu obowiązkowe.

Przygotowanie i protokół misji zgodnych z wymogami żywnościowymi

Przestrzeganie standardów higienicznych zaczyna się przed dniem wdrożenia i kończy się dokumentacją zgodą z HACCP:

Wstępne uzgodnienia z zakładem i działem jakościKoordynacja z działem jakości i specjalistą ds. higieny: protokół czyszczenia drona, obszar wdrożenia, format dokumentacji, ewentualna adaptacja do specyficznych wymagań HACCP zakładu.

Czyszczenie i kontrola ciał obcychCzyszczenie drona środkami dopuszczonymi do kontaktu z żywnością. Kontrola kompletności wszystkich części. Pisemny protokół. W razie potrzeby: dezynfekcja według wymagań operatora.

Inspekcja w wyczyszczonym zbiornikuWdrożenie wyłącznie w opróżnionych, wyczyszczonych zbiornikach – nie podczas trwającej produkcji. Systematyczny lot z dokumentacją 4K wszystkich powierzchni ścian i elementów.

Raport końcowy zgodny z HACCPRaport z ustaleniami ze zdjęciami uszkodzeń, klasyfikacją i zaleceniami działań. Protokół zamknięcia ciał obcych. Przekazanie do działu jakości do dokumentacji HACCP.

Twój zespół kontaktowy

Christian EngelkeZałożyciel i Pilot Drona

Dipl.-Ing. Karsten LehrkeZałożyciel, Dyrektor Zarządzający

PhilippPlanowanie Misji & Logistyka

StephanPilot Drona

JulianaPilotka Drona

Powiązane usługi

• Inspekcja zbiorników – Zbiorniki i pojemniki magazynowe bez wejścia i bez przerw w produkcji.
• Inspekcja przestrzeni zamkniętych – Przestrzenie zamknięte bezpiecznie inspekcjonowane dronem.
• Przegląd inspekcji przemysłowych – Wszystkie zastosowania inspekcji dronem w przemyśle.
• Przemysł chemiczny – Inspekcja dronem w przemyśle chemicznym – bezpiecznie i zgodnie z ATEX.
• Przemysł farmaceutyczny – Inspekcja dronem zgodna z GMP w obszarach produkcji farmaceutycznej.
• Inspekcja bez przerw w produkcji – Kiedy i jak można inspekcjonować instalacje podczas bieżącej eksploatacji.

Często zadawane pytania

Skontaktuj się

Potrzebujesz inspekcji dronem zgodnej z HACCP w swoim zakładzie spożywczym? Opisz swój zakład i zbiorniki do inspekcji – opracujemy dostosowany, zgodny z wymogami higieny koncept inspekcji.