Zakłady przetwórstwa spożywczego wymagają najwyższych standardów higienicznych. Flyability ELIOS 3 inspekcjonuje zbiorniki mieszające, silosy, kotły warzelne i zbiorniki procesowe bez wejścia człowieka – brak ryzyka kontaminacji, dokumentacja zgodna z HACCP, brak przerw w produkcji. Od 2017 roku.
Zakłady przetwórstwa spożywczego podlegają jednemu z najbardziej wymagających reżimów higienicznych w przemyśle. Rozporządzenie UE o higienie żywności (WE) nr 852/2004, standardy IFS Food i FSSC 22000 oraz operacyjna koncepcja HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) określają jasne wymagania dla każdego przedmiotu, narzędzia i osoby, która ma kontakt z obszarami stykającymi się z produktem.
Zastosowanie drona w zakładzie spożywczym musi w pełni spełniać te wymagania. Kluczowe kwestie:
Zapobieganie ciałom obcym: Luźne części, śruby, ścieranie powłok lub smary nie mogą dostać się do obszarów kontaktujących się z produktem. Przed wdrożeniem ELIOS 3 jest sprawdzany pod kątem luźnych części i uszkodzeń. Pisemny protokół listy kontrolnej dokumentuje stan przed i po każdej misji.
Czyszczenie i dezynfekcja: Dron jest czyszczony środkami dopuszczonymi do kontaktu z żywnością. W zakładach z wymaganiami dezynfekcji (np. mleczarnie, browary) dodatkowo przeprowadzana jest dezynfekcja.
Dokumentacja HACCP: Zastosowanie drona – szczególnie w obszarach istotnych dla CCP (Critical Control Points) – jest dokumentowane w planie HACCP i protokołach higienicznych zakładu.
Przemysł spożywczy eksploatuje szeroką gamę zbiorników, silosów i urządzeń procesowych, które muszą być regularnie sprawdzane pod kątem stanu wewnętrznego. Kopterflug inspekcjonuje:
Browary są szczególnie dobrym przykładem wymagań stawianych użyciu dronów w przemyśle spożywczym. Nowoczesne browary eksploatują zbiorniki fermentacyjne o pojemności od 500 do 10 000 hektolitrów – unitanki cylindryczno-stożkowe ze stali nierdzewnej lub historyczne zbiorniki drewniane. Zbiorniki te są inspekcjonowane dronem po regularnym cyklu czyszczenia (CIP) pod kątem stanu wewnętrznego przed ponownym napełnieniem.
Typowe ustalenia inspekcyjne w zbiornikach browarowych:
Historyczne zbiorniki drewniane i betonowe (piwnice lagerowe, silosy ceramiczne) mogą być inspekcjonowane dronem pod kątem pęknięć, wypłukiwania i stanu higienicznego – klasyczne metody wejścia są trudne w tych często niskich i wąskich pomieszczeniach.
W silosach chmielowych i magazynach słodu obowiązuje szczególna ostrożność ze względu na zagrożenie wybuchem pyłu (strefa Ex 21 dla pyłu słodowego). Pomiar gazów i stężenia pyłu przed wdrożeniem są tu obowiązkowe.
Przestrzeganie standardów higienicznych zaczyna się przed dniem wdrożenia i kończy się dokumentacją zgodą z HACCP:
Tak. Wdrożenie ELIOS 3 przebiega według zdefiniowanego protokołu higienicznego: dron jest czyszczony środkami dopuszczonymi do kontaktu z żywnością przed każdą misją. Pisemna lista kontrolna ciał obcych dokumentuje stan drona przed i po locie. Całe wdrożenie jest dokumentowane w formacie odpowiednim dla audytów IFS Food i FSSC 22000. Inspekcja odbywa się wyłącznie w opróżnionych, wyczyszczonych zbiornikach – nigdy podczas aktywnej produkcji.
Przed każdym wdrożeniem ELIOS 3 przechodzi systematyczną kontrolę kompletności: wszystkie części, śruby i podzespoły są sprawdzane pod kątem pewności mocowania i uszkodzeń. Jakiekolwiek luźne lub uszkodzone elementy wstrzymałyby misję. Po locie ta sama kontrola jest powtarzana. Obie kontrole są dokumentowane w pisemnym protokole, który staje się częścią dokumentacji HACCP.
Typowe obiekty inspekcyjne obejmują: zbiorniki mieszające ze stali nierdzewnej i zbiorniki procesowe (mleczarnie, zakłady napojowe), silosy zbożowe i mączne (młyny, przemysł piekarniczy), kotły warzelne i zbiorniki fermentacyjne (browary), wieże cukrowe i krystalizatory, mosty rurowe i kanały przejściowe oraz instalacje suszące i kanały wyciągowe. ELIOS 3 mieści się przez otwory od 50 × 50 cm.
W obszarach z ryzykiem wybuchu pyłu (np. strefa Ex 21 dla pyłu zbożowego lub słodowego) pomiar gazów i stężenia pyłu przed wdrożeniem są obowiązkowe. ELIOS 3 jest zaprojektowany do przestrzeni zamkniętych i minimalizuje turbulencje. Jednakże przed każdym wdrożeniem w potencjalnie wybuchowych atmosferach należy przeprowadzić dokładną ocenę ATEX.
Raport inspekcyjny jest dostarczany w formacie kompatybilnym z IFS Food, FSSC 22000 i wewnętrzną dokumentacją HACCP. Wszystkie ustalenia są klasyfikowane ze zdjęciami i zaleceniami działań. Protokół ciał obcych, dokumentacja czyszczenia i dziennik lotów są przekazywane do archiwizacji w systemie zarządzania jakością.
Dron jest zawsze czyszczony środkami dopuszczonymi do kontaktu z żywnością przed wdrożeniem. Dodatkowa dezynfekcja jest przeprowadzana na żądanie operatora zakładu – na przykład w mleczarniach, browarach lub innych zakładach ze specyficznymi protokołami dezynfekcji. Procedura czyszczenia i dezynfekcji jest z góry uzgadniana z zespołem ds. jakości zakładu.
Typowe ustalenia obejmują: korozję spoin, uszkodzenia powłok (epoksydowych, fenolowych), strefy martwe z niedostateczną skutecznością CIP, osady i przebarwienia, stan elementów wewnętrznych (mieszadeł, głowic CIP, czujników) oraz ogólny stan ścian wewnętrznych. Wszystkie ustalenia są dokumentowane w 4K z dokładną referencją pozycyjną.
Inspekcja pojedynczego zbiornika trwa zazwyczaj 15–45 minut w zależności od wielkości i złożoności. Wiele zbiorników może być zinspekcjonowanych w ciągu jednego dnia. Całkowita oszczędność czasu w porównaniu z konwencjonalnymi metodami wejścia jest znaczna – brak rusztowania, brak procedur ubierania środków ochrony indywidualnej, brak złożonego łańcucha bezpieczeństwa.
Potrzebujesz inspekcji dronem zgodnej z HACCP w swoim zakładzie spożywczym? Opisz swój zakład i zbiorniki do inspekcji – opracujemy dostosowany, zgodny z wymogami higieny koncept inspekcji.